เมนูสร้างสรรค์จากพริกแกงไทย ทำกินเองได้ที่บ้าน

แกงเทโพปลาทูกัง

     

ส่วนผสม

1. กระทิ 1/2 กิโลผักบุ้งขาว 2 กำพริกแกง 2 ขีดมะกูด 2 ผลใบมะกูด 8 ใบ                                                                  มะขามเปียก 1 ก้อน

      น้ำตาลปีป 3-4 ช้อน   เกลือ1 1/2 ช้อนโต๊ะ   ปลาทูกัง สับเป็นชิ้น 1 ตัว
2.    

วิธีทำและขั้นตอน

-เคี่ยวกะทิกับพริกแกง

-หั่นผักบุ้ง-นำมะขามแช่น้ำ คั้นแต่น้ำ1ถ้วย ข้นๆ

-หั่นใบมะกูด

-นำปลาที่หั่นไว้ใส่ลงไปพร้อมใบมะกูดเคี่ยวไปเรื่อยคอยเติมกะทิ

-เติมกะทิลงไปให้หมดใส่ลูกมะกูดลงไปด้วยแล้วปรุงรส ใส่เกลือ น้ำตาล บีป มะขามเปียก

-กะทิพอเดือด ใส่ผักบุ้งเอาก้านลงก่อนมันจะสุกง่าย

-ตามด้วยผักบุ้งที่เหลือแล้วใส่มะขามเปียกชิมหากรสเปรี้ยวและหวานก็รอผักสุก ปิดเตาได้                                                                            

ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหรภา                          

                     

 ส่วนผสม 

ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 4 ฟอง

           น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ

          แหนม (อันใหญ่) 1/2 อัน 

          ใบโหระพา ตามใจชอบ 

           พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด 

          ผงปรุงรส 

          น้ำมันพืช 

          ข้าวสวยหุงสุก

 วิธีทำและขั้นตอน

- ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 

-ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงทอด

- พอไข่สุกตักโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

        

  สปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง

  

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี (แองเจิล แฮร์) ต้มสุก 150 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4-5 ตัว

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อน ชา

น้ำปลา 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

 พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด + 1/2 เม็ด

 ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำสปาเกตตีกุ้งสดผัดพริกแกง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
  - ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดพอเข้ากัน
- โรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดบนเส้นสปาเกตตี จัดเสิร์ฟ

อ้างอิง

https://cooking.kapook.com/view154212.html